みなさん こんにちは！桜も満開ですね いかがお過ごしですか？今日は石窯パンの家グラティエから春の新商品のご案内です。今回はどれも春を感じさせる自信作に仕上がりました。
サクラあんぱん 130円
さくらあんをたっぷり入れた春を感じさせてくれるあんぱんです。とっても爽やかに仕上がりました。
いちごのタペストリー 200円
自家製カスタードとフレッシュいちごの見事なハーモニー。デニッシュ生地でかわいく仕上げました。どれも限定商品ですのでお早めにご賞味くださいませ。
グラティエでは季節の限定商品をこれからも続々登場予定です。ご来店の際はお見逃しなく・・・好評につき品切れの際はご了承くださいませ。
【グラティエ石田店 店主 吉元 明文】
北九州市では地元の食材を育て、全国に広める活動を目的に3年前から「北九州食のブランド」という名称で、地元ブランドとして認定して広く冊子やポスターなどで普及を行っています。
この度、グラティエで販売している地元北九州の「じんだ煮」を使用したパン「小倉じんだ煮おやき」が「北九州食のブランド」として認定をいただきました。昨年の7月に「地元食材を使ったパン」をテーマに商品開発にかかり、昨年7月30日にFBSめんたいワイドの生中継と同時に発売を開始致しました。
じんだ煮とは北九州に古くから郷土料理として親しまれているサバやイワシのぬかみそ漬けです。商品開発では、じんだ煮独特の味がパン生地と合わせると、圧倒的にじんだ煮が勝り、更には魚のにおいをなくす事に重点を置いて開発を行いました。グラティエの「小倉じんだ煮おやき」はその2つを特製ソースと大葉・レンコンといった食材を組み合わせ、独特の食感を作り出すことに成功しました。そして、かわいいお魚の形で包み込み押し焼きといわれる焼成方法で誕生いたしました。
（平成21年度は厳選された11品が認定されました。）
（認定証を受け取る中野社長）
（立派な認定証を頂きました。）
今後とも「北九州食のブランド」商品として恥じないパンづくりを心がけ、これからも地元食材を積極的に使用したパンの開発を行って参ります。【第3事業部部長 佐藤 昭】
3月24日（水）、ザ・どん九州エリア店長会議にて、フェイス高須店高橋店長が年間衛生検査優秀店舗全国第3位、2010年2月度客数ＵＰインセンティブ全国第7位となりＷで表彰を授与されました。
年間衛生検査優秀店舗では、年4回ある抜き打ち検査での結果は平均99.2点、そのうち2回は100点満点という高い評価でした。ザ・どんでは店長をはじめスタッフ全員がいつもワン作業ワンクレンりネスを徹底しており、ピークタイムでもきちんと整理整頓されており日頃の努力の賜物であります。
（ザ・どん本部上田取締役・高橋店長）
そして2010年2月度客数ＵＰインセンティブでは、早い時期から上位入賞を目指し目標を決めスタッフ全員で取り組みました。店舗では「客数グラフ」や「おすすめトーク例」「お持ち帰りどんぶりの積極販売」などのアクションを起こしスタッフ全員で取り組めた結果の7位入賞であったと思います。
今回の表彰で高橋店長は目標設定の方法、スピーディなアクション、そして問題点の抽出から改善点の繰り返しの重要さがとても大切であり、そのことが結果として残っていったことがとても「うれしい」と店長会議では発表されていました。
いつも元気いっぱいの高橋店長がいる、ザ・どんフェイス高須店へみなさんご来店くださいませ。
【第4事業部 部長 椎原 英也】
（おかげさまで1周年を迎えることができました。感謝感謝）
（店内はたくさんのお客さまで賑わいました。）
グラティエではこの度、全店年中無休とさせていただきました。また石田店、大畠店では毎週火曜日を「お客様感謝の日」としてお買い上げ金額の20%を金券にてキャッシュバックさせていただいております。ぜひご利用くださいませ。
【グラティエ大畠店 店主 佐藤 昭】
こんにちは！カフェクロワッサン小倉駅店 店長の岩本です。早いもので3月になり春も間近です。みなさんいかがお過ごしですか？
カフェクロワッサンでは新商品として春らしい商品が新発売されました。ご紹介させていただきます。
french style 第2弾として長時間熟成させたフランス小麦のバゲットサンド3種類です。
パテ・ド・カンパーニュ
ピクルスのコルニッションと特製ポークパテのサンド、2種類のマスタードで味をきかせています。
生ハム＆カマンベール
イタリア産の生ハムとカマンベールチーズのサンド、ハニーマスタードの甘酸っぱさが良く合います。
ジャンポンフロマーシュ
ボンレスハムのシュゼットとスイス産グりエールチーズのサンド、バターをたっぷり使い口どけ良く仕上げました。
続きましてviennoiserie collection（ピエノワズリーコレクション）としてデニッシュ4品とブリオッシュ3品です。
みかんのデニッシュ
ダークチェリー＆サワーチェリーのデニッシュ
グレープフルーツのデニッシュ
キャラメルバナナ
ブルーベリーブリオッシュ
グレープフルーツブリオッシュ
チェリーブリオッシュ
店長岩本のおすすめはグレープフルーツのデニッシュです。ぜひ一度ご賞味くださいませ。フェア対象商品に限り＋180円でコーヒーor紅茶がセットにできます。
皆様のご来店お待ちいたしております。
【カフェクロワッサン小倉駅 店長 岩本 佳子】
いつもグラティエ大畠店をご利用いただきありがとうございます。早いもので大畠店もオープンして1周年を迎えることができました。これもひとえに日頃からご利用していただけるお客さまのおかげでございます。謹んで感謝申し上げます。
グラティエ大畠店では、日頃の感謝の気持ちを込めまして「半額キャッシュバックキャンペーン」を開催させていただきます。3月13日（土）14日（日）の2日間はお買い上げ金額の半額を金券にてプレゼントさせていただきます。
ぜひ、この機会にご来店くださいませ。スタッフ一同心よりお待ちいたしております。
グラティエ石田店、大畠店では3月より年中無休にさせていただくことになりました。毎週火曜日は「お客様感謝ﾃﾞｰ」といたしましてお買い上げ金額の20%分を金券にてキャッシュバックさせていただきます。石田店、大畠店共々今後ともよろしくお願い申し上げます。
【大畠店 店主 佐藤 昭・石田店 店主 吉元 明文】
3月1日（月）、ＢＵＮ ＣＯＲPORATIONの12店舗目となるミスタードーナツゆめタウン博多ショップが仲間入りしました。ゆめタウン博多ショップはミスタードーナツ本部直営店舗からの事業継承という形で店舗を引継ぐことになりました。
九州最大売り場面積を誇る「ゆめタウン博多」内のショップということもあり、ベテランの間店主を配置しスムーズに引き継ぎを実施しお客様にご迷惑をお掛けしないようさせていただきました。ＢＵＮ ＣＯＲＰＯＲＡＴＩＯＮが運営するミスタードーナツは博多区内に福岡中洲ショップ、吉塚パピヨンショップと3店舗になりました。地域のお客さまに愛される店舗づくりを協力して実践させていただきます。
店舗は食料品売り場の正面にあり、お買い物帰りに気軽にお持ち帰りや店内飲食ができるようになっております。飲食スペースも完全分煙となっており、昨年の9月に改装したばかりなのでとても店内も清潔感あふれる店舗となっております。
（ミスタードーナツ認定証にサインをした中野社長と間店主）
（間店主からは力強い抱負が発表されました。）
（ドーナツも選びやすいカフェテリアタイプです。）
3月1日より店主をさせていただく間 雅彦です。よろしくお願いします。直営店舗を引継ぐということで、いろいろな意味で身の引き締まる思いです。これからも「もっともっと」進化できるようスタッフ一同で努力してまいります。この「ゆめタウン博多ショップ」を地域一番店にできるようがんばりますので皆様の温かいお力添えをよろしくお願い申し上げます。
【ゆめタウン博多ショップ 店主 間 雅彦】
2012年1月