2012年1月アーカイブ

みなさん こんにちは!

 BUN CORPORATIONでは毎年恒例の新春会議を月12日~16日の間に、各事業部毎に開催いたしました。今年の中野社長の目標は「自強不息」でした。詳細は先日更新しました天声文語をご覧くださいませ。

 各事業部の新春会議では、一人一人が今年の目標を真剣に考えて堂々と発表している姿が印象に残りました。

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(第1事業部の店主さん達です。)

第②事業部新春2012.JPG

(第2事業部の店長さん達です。)

第③事業部新春2012.JPG

(第3事業部の店主、副店主さん達です。)

第④事業部新春2012.JPG

(第4事業部の店長さん達です。)

第⑤事業部新春2012.JPG

(第5事業部の料理長、支配人、ホールマネージャーさん達です。)

 この新春会議での年度目標の発表はなぜか「BUNらしさ」を感じさせてくれます。今年もこの一人一人の目標をもとに全員で力強く頑張っていきたいと思います。

【管理本部 椎原 英也】

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 みなさん こんにちは!1月26日(木)洋食屋BomDiaイオン若松店が、新しく「ファミリーダイニング佳楽 KARAKU」に生まれ変わりました。昨年よりオリジナル展開しています「和ダイニング佳楽」のファミリーレストラン版となります。

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(少し懐かしいバラエティ豊かなメニューが並びます。)

佳楽若松店内.JPG

(店内は明るくゆっくりくつろげます。)

佳楽若松看板.JPG

(店頭に付く、やわらかいピンク色の看板が目印です。)

若松江藤店長.JPG 

(オープン前、江藤店長がリニューアルできたことに感謝の言葉をのべました。)

若松スタッフ.JPG

(初日の朝礼ではスタッフの皆さんも少し緊張気味です。)

 ファミリーダイニング佳楽はこれまでのハンバーグ、ステーキとパスタ、オムライスといった洋食メニューを中心に、新たにラーメン、定食メニューを追加、充実させバラエティ豊かなメニューとなっています。季節に合わせた期間限定メニューや断然お得なランチタイム限定メニューなど来店される度に、お楽しみ頂けるようなレストランを目指して努力して参ります。スタッフ一同、お客様のご来店を心よりお待ちしております。

若松スタッフ①.JPG

(明るい笑顔で新商品のラーメンをおすすめしてくれました。)

【第4事業部 次長 横山 暢茂】

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「自強不息」

 この漢字を4つ選ぶとなんとなく皆さんはイメージが湧いてくると思います。恐らく皆さんの思っているイメージと一緒であります。

 さて去年一年を振り返りますと、人間の力ではどうしようもない大震災、自然災害に見舞われた一年でした。日本においては3月11日の東日本大震災、その後夏場の大水害、タイでの大水害はまさか日本には影響しないだろうと思っていたのが、日本からの進出企業が大きな打撃を受けた。経済面でも欧州の金融危機によりユーロ安を引き起こす。ご承知のように日本は輸出立国ですから、製品を作って海外で売ることで成り立っている。円高やユーロ安になればなるほど不利になるということですね。さらに日本は法人税も高いし、その分社会資本もしっかり整備されているから、エネルギーコストも高い、それからJRも航空運賃も高い、何よりも人件費が高いのでこれだけ悪条件が重なり合うと国際競争力に負けるということになります。

社長年度目標2012.JPG 

(2012年1月 新春会議にて)

 円高である限り、いくら企業努力をしても為替差益で負けていくという中で、恐らくもう日本では今後、製造業と名のつく企業は成り立たないのではなかろうか。どんどん工場を海外にシフトしていくでしょう。一方政治が悪い、このような状況下で何も決めれない政策は如何なものでしょう。

 もう一つの問題は人口減少。その中でも少子高齢化、いわゆる中間人口といわれる生産人口の減少という中抜き状態、お年寄りがどんどん増えて将来を担う子供が減っている現象です。ある経済学者が言うには資本主義そのものが崩壊しつつあるのではなかろうか。今までは稼いだものを一人一人に分け合うという経済原則があったが、これからは損したものを皆で負担するということに変化していくのではないだろうか。

 大きな会社とか社歴のある会社でも本当に明日が分からなくなったという状況ですね。そういった中で私は息を静かにして、自分自身をさらに強く「自強不息」正式に訳しますと、向上を求めてやまない、何事にも怠らず励むという意味です。

2012年 年頭所感 BUN MS-2012 会議挨拶より

【代表取締役 中野 文治】

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 1月16日(月)第1事業部(ミスタードーナツ事業)会議にて、社長特別表彰をさせて頂きましたので報告させていただきます。

 今回の内容はクリスマス商品販売インセンティブについてですが、インセンティブルールとしてクリスマス商品の売上予算達成が条件となっていました。しかし残念ながら事業部売上予算は未達成に終わりインセンティブは不成立となりましたが、上位3店舗の取り組みはとても素晴らしいものがありましたので、今回は形を変えて社長特別表彰をさせていただきました。

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(左より第2位成田店主、中野社長、第3位橋本店主、第1位綾部店主)

第1位ミスタードーナツ福岡中洲ショップ 綾部店主

この度、インセンティブは不成立となりましたが、中洲ショップのスタッフの頑張りが評価され大変うれしく思います。インセンティブで1位になりスタッフ全員で新年会を開催することが目標でした。結果は1位となり、1月29日に新年会を実施できるようになりました。これからもスタッフ一同が一丸となり、しっかりと期待に応えられるように努力します。社長特別表彰ありがとうございました。

第2位ミスタードーナツサンリブ小倉ショップ 成田店主

オープンして8ヵ月が経過してスタッフのチームワークも整って来ました。そこで今回のインセンティブを団結力を高める場とするため全体ミーティングを開催し1位を目指しました。結果、残念ながら2位に終わってしまいましたが、今回何よりも嬉しかったことはスタッフ全員が協力してくれたことです。全員が協力することで自然に会話も生まれてきます。コミニュケーション力が向上するためには全員がひとつの目標に向かって取り組んでいくことが不可欠だと改めて教えられました。

第3位ミスタードーナツ折尾駅前ショップ 橋本店主

今回は残念なことにインセンティブは不成立となりましたが、何事にも頑張れば見ていてくれる人が必ずいるんだと思いました。スタッフも3位になったことと、この社長特別表彰を受賞したことで喜びも倍増しました。また、この結果に満足することなくショップにおけるチームワークを高めていきたいと思っております。社長特別表彰を頂けて深く感謝しております。

 

 インセンティブは不成立でしたが、社長特別表彰を受賞した店舗は3店舗とも販売個数の目標をしっかり持ち、結果を残すためには、何が必要かミーティングをしっかり行いスタッフ全員がこのインセンティブに参画することを目標に取り組んでいました。第1事業部の店舗は13店舗ですが、上位と下位の差はあまりに大きかったのも事実です。今回下位の店舗はしっかりと振り返りを実施し、上位の店舗を参考にして次回はぜひ受賞して頂きたいと思います。上位3店舗の店主は皆さんチームワークの重要性を訴えていました。日頃のコミニュケーションからチームワークは高まっていくものと思います。褒賞金については、さらなるチームワークを求めて有意義に使用して頂ければと思います。

【管理本部 椎原 英也】

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 2012年を迎えグラティエ博多駅南店では、1月14日15日16日の3日間、2周年祭を開催させていただきました。

 期間中3000名以上のお客様にご来店を頂き、お客様への感謝の気持ちで一杯でございます。期間中は新商品も30品目以上が導入され中でも熊本県産米粉を使用したお米パン11種類が大好評で、一番人気の和牛カレーパンに匹敵するほどの売れ行きでございました。

2012.1月博多駅南周年祭①.JPG 

(おかげさまで博多駅南店も2周年を迎えさせて頂きました。)

2012.1月博多駅南周年祭④.JPG

(お買い上げの半額分を金券にてキャッシュバックさせていただきました。)

2012.1月博多駅南周年祭②.JPG

(多くのお客様にご来店頂き感謝、感謝でございます。)

2012.1月博多駅南周年祭③.JPG

(大好評のお米パン11種類登場です。ぜひご賞味くださいませ。)

 これからも多くのお客様にグラティエのパンを通じて喜んでもらえるようスタッフ一同で努力して参ります。今後とも御贔屓頂きますようよろしくお願い申し上げます。

【グラティエ博多駅南店 店主 久保山 裕之】

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 1月17日(火)に台湾の国際企業人材育成センターより研修生がやって来ました。昨年の10月に研修生の受け入れが決定し私達もこの日も楽しみ待っていました。私達の会社で研修を受けるのは林 育廷(りん いくてい)さん28歳です。

 17日はTNC会館で今回参加の研修生と受け入れ企業の交流会があり初対面となりました。とても日本語が上手で明るい笑顔の素晴らしい青年です。

林育廷①.JPG

(右側が林さんです。初対面で少し緊張しています。上村専務と)

 18日からは福岡地区、北九州地区の店舗クリニック、19日からはミスタードーナツを皮切りに店舗体験入店が始まります。そしてそのあとは各事業部の担当者に同行してスーパーバイジングの体験 や毎週月曜日の会議などに参加してもらい、外食産業の運営、経営を学んでいただきます。

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(グラティエ黒崎店でスペイン製の石窯の説明を受けました。)

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(ペッパーランチイオン八幡東店ではペッパーライスの試食をしました。)

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(店舗クリニックの途中に本州と九州をつなぐ関門橋を見に行きました。)

はじめまして 林 育廷です。

 はじめまして、  台湾から研修生として参りました林育廷と申します。これから3週間、御社で研修させていただくことになりました。誠にありがとうございます。大学では会計学を専攻していました。仕事の経験は2年間ぐらい台湾の会計監査法人で働いたことがあります。現在は台湾国際企業人材育成センターで日本語やビジネス知識について勉強しています。日本語を間違うこともあると思いますが、一生懸命頑張りますのでご指導のほどよろしくお願いいたします。

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(カフェクロワッサンの岩本店長に積極的に質問する林さん)

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(ミスタードーナツは台湾にもあるので特に興味がありそうでした。)

 研修期間は3週間であっという間に過ぎると思いますが、私達の会社が少しでもお役に立てれば幸せです。店舗スタッフも林さんが研修に来るのを楽しみにしています。また研修の様子を更新していきますのでお楽しみに!

【管理本部 椎原英也】

 

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 いつもお力添え頂きありがとうございます。2012年1月度の入社式を1月13日(金)に執り行いました。

 第2事業部びっくりドンキー春日店で、試用期間の研修を行っていました下郡康司さんが晴れて優秀な成績で卒業され正式入社に至りました。

 配属は第5事業部、広東炒麺南国酒家JR博多シティ店に決定しました。広東炒麺は昨年3月のオープン以来、多くのお客様にご来店頂いていますとても活気のある店舗です。下郡さんには、きめの細かいサービスで多くのお客様に満足していただける店舗を目指して欲しいと思っています。

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(中野社長より辞令を渡される下郡レギュラー)

2012年1月入社式②.JPG

(BUN CORPORATIONの社章を中野社長につけて頂きました。)

2012年1月入社式①.JPG

(入社式にプレゼントされる大きな木の絵本と辞令です。)

広東炒麺南国酒家JR博多シティ配属 下郡レギュラーの抱負

 試用期間の3ヵ月で2店舗の研修をしましたが2人の店長の考え方、2人の店長からのご指導、ご指摘など本当にありがたい言葉を頂きました。今後はその言葉を自ら実践し、習得しその言葉をスタッフに伝えていこうと思います。また、日々勉強、日々反省、日々成長を自分の目標としてお客様に良いサービスを提供したいと思います。

 

 2012年は優秀な人材の確保を管理本部の目標としていきたいと考えています。本年も一人一人が行動指針である「言う人」「熱い人」「喜ぶ人」を忘れることなく実践していきたいと思っています。2012年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

【管理本部 椎原 英也】

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こんにちは!グラティエ大畠店ではクリスマス限定企画として、12月23日~25日までの3日間、小倉北区足立にあります中国料理チャイニーズダイニング鼎(ディン)とコラボして「鼎特製 骨付き豚もも肉の煮込み」と「中華風煮込みバーガー」を販売いたしました。

 ご来店いただいたお客様には試食もしていただき、いつもとは少し違った感じで商品の提案をさせていただきました。今後もグラティエをご利用いただいているお客様に、中華風のオリジナルパン等の販売も積極的に開催させていただきます。

中華風バーガー.JPG

(豚の煮込みをサンドした中華風豚煮込みバーガー250円 ボリューム満点!)

豚まるごと.JPG

(骨付き豚もも肉を6時間かけて煮込みました。とてもやわらかくておいしいですよ!)

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(豚の煮込みに中華風ソースをかけ単品も販売しました。100g 300円 自宅でグラティエのパンをはさんで食べてもよし、そのまま食べてもよし!)

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(当日は鼎よりコックさんが来てさばいてくれました。)

 次回の開催にご期待くださいませ。次回より事前にお知らせをさせていただきますので皆様お誘い合わせの上、ご来店くださいませ。心よりお待ちいたしております。

【グラティエ大畠店 店主 吉元 明文】

 

 

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 新年明けましておめでとうございます。本年もグラティエをよろしくお願い申し上げます。

博多駅南店もおかげさまでオープン2周年を迎える事が出来ました。これもひとえに日頃からご愛顧頂いているお客様のおかげでございます。心より感謝申し上げます。

1月14日(土)15日(日)16日(月)の3日間、日頃の感謝を込めまして博多駅南店ではお買上頂いた金額の半額分を金券にてキャッシュバックする2周年祭を開催させて頂きます。

博多駅南2周年①.jpg

究極の「パン粉」に変更!

さらにグラティエ全店では探し求めた究極の「パン粉」(世界一と評価されるカナダ産小麦「1CW」)を使用することになりました。グラティエのパンが更に美味しくなり、またひとつ上質のパンをお召し上がりください。

博多駅南2周年②.jpg

新商品も多数登場!

30品目以上の新商品が登場!米粉ぱんやしっとり感あふれるリッチなパンも充実。いつも新しい美味しさを求める、グラティエがお客様のご要望を取り入れ、心を込めて焼き上げました。ぜひご賞味下さいませ。

博多駅南店の2周年祭に皆様お誘い合わせの上、ご来店下さいませ。スタッフ一同心よりお待ち致しております。

【グラティエ博多駅南店 店主 久保山 裕之】

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