2013年11月アーカイブ

 事業計画勉強会に引き続き、場所を弊社の運営する、チャイニーズダイニング鼎(ディン)に場所を移し、決起懇親会が開催されました。美味しい料理に会話の花が咲き、事業部の枠を超えての横の繋がりが強化されました。

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(懇親会の司会は、グラティエ黒崎店 岩中店主です。)

 懇親会冒頭にて、創意工夫実践活動の表彰式が執り行われました。創意工夫実践活動とは、事業部ごとに一つの問題点を提起し、1年をかけ改善に繋げる取り組みです。第24期は、第1事業部がその取り組み、成果に対して評価され見事第1位の栄冠に輝きました。

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(中野社長より表彰状と報奨金が授与されました。)

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(テーブルには、数多くの料理が並びました。)

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(事業部の枠を超え、情報交換も盛んに行われました。)

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(テーブルでの記念撮影)

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(本日の料理を用意して頂いた、チャイニーズダイニング鼎 武内料理長)

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(にこやかな表情が、会場全体に溢れています。)

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(横の繋がり!!BUNファミリーの強みです。)

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(楽しい時間は、あっという間に過ぎていきます。)

 25期に向けてのしっかりとした準備は整いました。また中期経営計画2年目を迎えるに当たり、それぞれがベクトルを合わせ、個人の成長、会社の成長を念頭に置き、我々は止まることなく前進していきます。全ては、お客様を笑顔にするために!!

【決起懇親会幹事 グラティエ黒崎店 店主 岩中敏明】
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 11月5日(火) 北九州市小倉北区にある西日本総合展示場にて、第25期事業計画勉強会が開催されました。全社員82名が一同に会し、24期の振り返りと25期の進むべき方向性が発表されました。また、今期スローガン「自ら変わろう 未来のために」も発表され、中期3ヵ年経営計画2年目を迎えるに当たり、思いを新たに良いスタートを切ることができました。
 
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(企業理念の唱和から勉強会がスタート)

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(今回の勉強会の司会は、ミスタードーナツ福岡長丘ショップ 山口店主です。)

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 中野社長からの24期の振り返りとして、「過去は善」という言葉を頂きました。この言葉の意味の深さに社員全員が多くの事を考えさせられました。また、25期を迎えるに当たり、各事業部ごとの基本方針、収益目標が発表されました。

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(25期運営テーマ「仕組みづくり」を宣言する上村副社長)

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(良い緊張感の中で勉強会が進行しました。)


勉強会の中では、各部門での表彰式も執り行われました。

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(最優秀店長賞を受賞した ミスタードーナツ木の葉モール橋本ショップ  間店主)

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(第25期スローガン発案賞 
びっくりドンキーザ・モール小倉店 大島店長)

第25期スローガンは、

「自ら変わろう 未来のために」に決定!!

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(中野社長を囲んでの記念撮影 FSF入賞者)

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(永年勤続表彰 おめでとうございます)

勤続10年表彰 第1事業部 次長 成田浩一さん(左から2人目)
勤続20年表彰 専務執行役員 椎原英也さん(一番右)
勤続20年表彰 第3事業部 部長 佐藤昭さん  (一番左)


 目まぐるしく変化を遂げるこの時代だからこそ、臨機応変に対応できる運営力が必要です。そのためには、「仕組みづくり」が必要不可欠となります。「中期3ヵ年経営計画」達成のために、死力を尽くしていきましょう!!

【管理本部 マネージャー 北口太郎】


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 皆さんこんにちは!
 第6事業部 南国酒家小倉店の安本料理長が、日本中国料理協会が発行する「中国料理専科・圓卓」という雑誌のインタビューを受けられていますのでご紹介いたします。
 
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(日本中国料理協会の発行する専門誌 「圓卓」)

 安本料理長は本年中国の国家資格である「営養薬膳師」を取得されました。その取得に関するインタビューが誌面に掲載されています。

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(赤枠が安本料理長インタビュー記事です。)

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(営養薬膳師の免許証

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(季節ごとに食養薬膳メニューをご提案させて頂いております。)

安本料理長の記事内容のご紹介です。(抜粋)

 若い頃の勤務先で、薬膳料理を作る手伝いをした経験がありますが、薬臭くて料理としてどうかと思い、全く興味が持てませんでした。年齢を重ねて、自分の健康に無頓着ではだめだと思い始めると、改めて食養薬膳に興味が湧き、「圓卓」に通信講座の案内が出ていたので申し込みました。
 最初は疲れて自宅に帰っても、テキスト上巻を全部読み通したりして、これぐらいのテキストが毎回来るのかと思いました。課題は2、3日で仕上げて、その後1ヵ月はテキストに触れない。毎回その調子で、とりあえず試験に合格しなければと思っていたものの、間際まで勉強に身が入らなかったのが本当のところです。
 そんな時、落ちたら返す約束で会社が受験代等の一部を負担してくれることになり、これは期待に応えなければと1ヵ月真剣に勉強し、無事合格できました。すると欲が出てきて、合格したからにはこれを使わないと意味がないと思いメニュー作りの参考のため、本を買いあさり、経験第一と、漢方薬局に行き漢方薬を処方してもらって飲みました。また、腰を悪くしていたので鍼を打ちましたが、講座のおかげで素直に東洋医学に向き合えたので、漢方薬も鍼も体に合ったように思います。
 勤務店は女性のお客様が多く、7月から、それまでの料理長の特選ランチに代えて、「夏の食養ランチ」を提供しました。これはあくまで食養料理の立場で漢方薬は一切使わず、オーソドックスな料理ですが、その食材の組み合わせを一工夫したものです。効能をわかりやすく表現しながら写真入りの説明書を作って提示したところ、それまで月平均150食だったオーダーが、300食近くにまではね上がる人気メニューとなりました。お客様は説明文をよく読んでくださり、その反応も上々です。
 9月に入ると、暑さもおさまって当初のブームが一段落しましたが、秋の食養はやらないのかという問い合わせがずいぶんあったため、10月から秋の食養ランチを再開します。今では、お客様の求めているものと、自分が作るものが合致してきたという実感があり、やりがいがあります。れからは技術と理論をうまく融合させて、四季を意識した食養料理を作ってお客様にアピールしていきたいし、いずれはコース料理を組んで差別化を図れるようになりたいと思っています。

 是非、皆さま一度、食養薬膳料理をご賞味ください。安本料理長と共に、チャイニーズダイニング鼎(ディン)の武内料理長も、この栄養薬膳師に合格しております。さらに今年度は南国酒家小倉店の成重副料理長もこの栄養薬膳師にチャレンジしております。結果は2月に発表されます。

 今後も第6事業部のスタッフの躍進に期待していきたいと思います。
 
【管理本部 MGR 北口 太郎】
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 皆さんこんにちは!

 グラティエ石田店では10月12日(土)~14日(月)の3日間5周年祭を開催させて頂きました。 多くのお客様にご来店頂き、従業員一同大変感謝しております。

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(天候にも恵まれ多くのお客様で賑わいました。)
 
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(秋の味覚フェアー開催中です!)
 
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(期間中はお買い上げの半額分をキャッシュバックさせていただきました。)
 
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(石田店のスタッフの皆さんです。)
 
 この度は多くのお客様に御来店頂き誠に有難うございました。グラティエ石田店はおかげさまで5周年を迎えることが出来ました。今後も美味しいパンを作る為スタッフ一同頑張っていきます。今後もグラティエ石田店を宜しくお願い致します。
 
【グラティエ石田店 店主 赤木 侑宇記】
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 8月に開催された「第34回ミスタードーナツフレンドシップフェスティバル」において入賞された第1事業部の店主5名が、報奨旅行としてハワイに行ってきました。4泊6日の日程でしたが、天候にも恵まれ、それぞれがハワイを満喫してきました。

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(全員で記念撮影 表情から楽しさが伝わってきます。)

ミスタードーナツ木の葉モール橋本店 店主 間雅彦さん 感想文より
 この度、ハワイ報奨旅行に行かせて頂きありがとうございました。家族も連れていくことができ、大変喜んでいました。オプショナルツアーでは、スイーツ巡りでハワイの人気のお店に行って、おいしいスイーツを食べたり、海で泳いだり、満喫した日々を過ごせました。リフレッシュできましたので、今度は、店舗に帰り、仕事を一生懸命頑張りたいと思います。

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(自然と触れ合えるのもハワイの醍醐味です。)

ミスタードーナツ折尾駅前店 副店主 梅崎拓也さん 感想文より

この度、FSFの報奨旅行としてハワイに行かせて頂き貴重な経験をさせて頂きました。日本とは全く違う南国の島では、時間の流れ方まで違うような感覚でした。巨大なハンバーガー、ロコモコなど、現地料理を楽しみ、海では野生の海ガメと触れ合うこともでき、一生の思い出となりました。これを励みに今後の仕事に臨んでいきたいと思っております。

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(2回目のハワイでVサイン!!)

ミスタードーナツイオンモール福岡伊都店 店主 尾﨑政徳さん 感想文より
 今回、2度目のハワイ旅行でしたが初めてハワイ島まで足をのばしました。田舎の街並みでは時間の流れかたが全く違い、癒されました。また、キラウエア火山では、ばっちりエナジーチャージ出来ました。とても楽しく、思い出に残る1週間でした。お留守番してくれたショップのみなさんありがとう!

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(ご家族でのハワイ旅行!お子様が羨ましいです。☀)

ミスタードーナツサンリブ宗像店 店主 藤村和也さん 感想文より
 家族三人で参加させていただきました。家族そろって過ごせる貴重な期間をとてもありがたく感じました。しっかり休ませて頂きましたので、このエネルギーを今後の仕事にぶつけて参ります。
  
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(ご主人と一緒に記念写真♡新婚さんです。)

ミスタードーナツ福岡長丘店 店主 山口理恵さん 感想文より
 今回は、多くのお力添えをいただき参加させて頂きました。ハワイでは、色々なお店に行ったのですが、こちらが楽しくなるくらい働いている方々が楽しそうにしているのがとても印象的でした。今回の経験を是非、お店に活かしていきたいと思います。


 つかの間の休日でしたが、みなさん心も身体もリフレッシュできたようです。努力された結果の報奨旅行でしたので、楽しさも倍増したのではないかと思います。来年もぜひたくさんの方がハワイに行けるよう第1事業部のご活躍を期待します。

【管理本部 次長 山本英樹】
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