2014年10月アーカイブ

 みなさんこんにちは!グラティエ石田店はおかげさまで地域の皆さまに愛され、6周年を迎えることが出来ました。感謝の気持ちを込めて、10月25日~27日の3日間、6周年祭を開催させていただきます。

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(3日間限定のイベントです。ぜひご来店下さいませ!)

 周年祭ではお買い上げ金額の半額相当を金券にてお返しするキャッシュバックイベントを開催致します。また、半年間1つの商品を開発し、育てて参りました「100/100」も沢山ご用意しております。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

【石窯パンの家グラティエ石田店 坂本 寛子】


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 みなさんこんにちは!びっくりドンキー福岡桧原店では9月30日~10月2日の3日間、職場体験を実施させて頂きました。今回体験入店されたのは福岡市立花畑中学校2年生 砥綿 玲於君、神代 偲温さん、岡 汀子さんの3名です。

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(岡 汀子さん お冷サービスの実践です。)

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(神代 偲温さんはエスコートを体験しました。)

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(砥綿 玲於君はハンバーグの焼成を体験しました。)

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 今回は3名の受け入れでありました。ホール作業では、お冷だし、お冷サービス、バッシング、ご案内を、キッチンではサラダの盛付、洗い物を体験したしました。そしてハンバーグも美味しく焼けました。お客様が少ない3日間だったため、作業は多くはありませんでしたが大きな問題もなく楽しく職場経験が出来たのではないかと思います。将来はぜひアルバイトをして欲しいと思います。

【びっくりドンキー福岡桧原店 店長 久保山 裕之】

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 みなさんこんにちは!今回はグラティエ博多駅南店で勤務する外国人のスタッフをご紹介いたします。

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(シュレスタさん 25歳 ネパール出身 アルバイト歴1年9ヶ月)

 入店した当初は日本語もままならず、コミュニケーションも上手く取れていなかったのですが、持ち前の明るさと、手先の器用さを武器に、めきめきと成長しました。毎朝4時にきて、パンを成型しています。スピードも一人前で、とても活躍していますよ~!

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アンモルさん 26歳 ネパール出身 アルバイト歴2ヶ月)

 アンモルさんはとても礼儀正しく、真面目で、もくもくと作業をこなします。ても職人気質で、現在サンドイッチの製造をしています。まだまだ入店して間もないですが、すでに即戦力となぅており活躍しています。

他にもグラティエ博多駅南店では外国人スタッフが3名います。言葉の壁を越えて、みんなで毎日楽しくパンを焼いてます!皆様ご来店の際はぜひキッチンをのぞいて見てください。

【石窯パンの家グラティエ博多駅南店 店主 内藤 良太】
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 この度グラティエ黒崎店はおかげさまでオープン3周年を迎えさせて頂きました。この3年間多くのお客様にご来店いただき感謝申し上げます。この3年間の感謝の気持ちを込めて、毎年恒例、年に1度のお買い上げ金額の半額相当を金券にてお返しするキャッシュバックイベントを開催させていただきます。
 10/18(土)~10/21(月)の3日間限定です!
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3年分の感謝を込めてお客様の御来店をお待ちしております。)

 秋の新作パン そして半年間の商品開発の末に完成した「100/100」も遂に登場致します。
尚、JR黒崎駅に直結するコムシティ黒崎店でもキャッシュバックイベントを同時開催することが決定いたしました!
お客様の御来店 スタッフ一同お待ちしております。

【石窯パンの家グラティエ黒崎店 店主 赤木 侑宇記】
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 みなさんこんにちは!来たる10月10日(金)、グラティエ各店に新商品が登場します。
 販売開始から3日間は、発売記念イベントといたしまして、新商品「100/100」をお買い上げいただいた金額分を金券にてキャッシュバック致します!
※キャッシュバックキャンペーンは100/100」のみが対象でございます。
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(期間限定のイベントです。お見逃しなく!)

新商品名は「100/100」 
100人のお客様に100人ともご納得いただける味・価格の商品という意味が込められています。「パリッと」「もっちり」とした、甘さ控えめのミルククリームパンです。(100円+税)

皆様のご来店を従業員一同お待ちしております。

【グラティエ商品開発担当 佐藤 昭】



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 今期最後となる第6回テーマ別勉強会「クレーム対応」が9月24日(水)に開催されました。今期のテーマ別勉強会の中でも最も多い21名が参加となりました。店舗にとってまずは、クレームを起こさない仕組みが必要となりますが、もし万が一の場合にお客様にしっかりと謝罪し、またご来店いただける為のノウハウをしっかりと学ぶことが出来ました。

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(講師は、株式会社ウィルブレインの深月敬子先生です。)

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(グループ形式でのディスカション 多くの意見が飛び交いました。)

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(ロールプレイングも取り入れ、より具体的な勉強会となりました。)

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(深月先生を囲んでの記念撮影)

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(勉強会後は、今期最後の交流会が開催されました。)

ミスタードーナツ吉塚パピヨンショップ 店主 地主 千秋さん 感想文より
 今回の勉強会では、クレーム対応の非常に重要で基本である受止めと処理について丁寧に教えていただきました。小さいと思われるクレームでも、初期対応を間違えると大きな問題に発展します。お客さまが声を上げて下さることに感謝して真摯な態度で対応しなければならないことをスタッフ全員に伝えていかなければならないと思いました。店側の事情もあるが、まずは、お客さまがどうしてほしいのかしっかりと受止め、「聴く」技術を磨いていくことが重要だと感じました。

南国酒家小倉店 料理長 安本 昌信さん 感想文より
 クレーム発生時に、初期対応である謝罪をし気持ちを受止め相手の言葉をリピートするなどの断片的な知識はありましたが、今回のようにしっかりと勉強する機会は初めてでした。本を読んだり会社からいただいた資料を読んでも今一つわからない所もありましたが、やはり講師の先生がお話をして下さることで興味を持って聞くことが出来、全体像が掴めたように感じました。初期対応が上手くできれば、更に南国ファンになっていただけることは、過去にも経験済みですので今後もしっかりと対応していけるよう努力して参ります。

第1事業部 福岡エリア エリアマネージャー 大島 充さん 感想文より
 第1事業部は、FC本部の研修等でもお客さま対応について教育を受けますが、私の職位を踏まえ店主・レギュラーに、より質の高い教育を行う為にどうすれば「クレーム対応」のスキルを伸ばすことが出来るのかという目的で参加させていただきました。まず、講師の深見先生は、実例を交えながらステップごとの対応、そしてテクニックに関してしっかりと教えていただきました。またロールプレイングを用いての講義は大変興味深いものでした。今後はこの勉強会を踏まえ店主・アルバイトさんにしっかりと伝えて実践して参ります。

 九州の飲食業界の中で人材育成で一番になるという熱い思いで、今期も6つのテーマでさまざまなテーマ別勉強会を開催させていただきました。この勉強会を通して、個の成長、会社の成長に必ず繋がると思います。第26期も皆さんの「成長」を後押しする勉強会を準備させていただきます。来期もお楽しみに!!

【管理部 部長 山本 英樹】






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 2014年9月度の入社式を9月16日(火)に執り行いましたのでご報告いたします。今月は、6月に入社された大下由希子さんが、3ヵ月の試用期間を無事終了し、BUN CORPORATIONの社員となりました。
 大下さんは、BUN CORPORATIONが運営をしております「天丼てんや小倉魚町店」のアルバイトスタッフとして勤務されておりましたが、仕事に対してやりがいを感じ次のステージで勤務したいという本人の熱い希望と事業部責任者、店舗責任者の推薦を受け、この度入社の運びとなりました。

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(中野社長より辞令が渡されました。)

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(趣味は、旅行とのこと。一番の思い出の場所は宮古島だそうです。)

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(本社エントランスにて記念撮影)

ベーカリーレストラン サンマルク足立店 レギュラー 大下 由希子さん 入社式抱負より
 この度は、ぶんコーポレーションに入社させていただきありがとうございます。3カ月の試用員期間を終え、これからは社員としてご来店される全てのお客さまに喜びを提供し、満足していただけるよう日々精進してまいります。一日でも早く全ポジションを把握し、責任を持って業務を行い、常に向上心を持ち会社に貢献できるよう頑張ってまいります。

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(入社式後は、広東炒麺での昼食会です。)

 学生時代の8年間、バレーボール部に所属し高校時代は、キャプテンも務め、忍耐力と体力には自信があるという大下さん、今後のご活躍を期待しております。

【管理本部 次長 山本 英樹】

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