ＢＵＮ ＣＯＲＰＯＲＡＴＩＯＮでは毎年恒例の新春会議を月12日～16日の間に、各事業部毎に開催いたしました。今年の中野社長の目標は「自強不息」でした。詳細は先日更新しました天声文語をご覧くださいませ。
各事業部の新春会議では、一人一人が今年の目標を真剣に考えて堂々と発表している姿が印象に残りました。
（第1事業部の店主さん達です。）
（第2事業部の店長さん達です。）
（第3事業部の店主、副店主さん達です。）
（第4事業部の店長さん達です。）
（第5事業部の料理長、支配人、ホールマネージャーさん達です。）
この新春会議での年度目標の発表はなぜか「ＢＵＮらしさ」を感じさせてくれます。今年もこの一人一人の目標をもとに全員で力強く頑張っていきたいと思います。
【管理本部 椎原 英也】
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（少し懐かしいバラエティ豊かなメニューが並びます。）
（店内は明るくゆっくりくつろげます。）
（店頭に付く、やわらかいピンク色の看板が目印です。）
（オープン前、江藤店長がリニューアルできたことに感謝の言葉をのべました。）
（初日の朝礼ではスタッフの皆さんも少し緊張気味です。）
ファミリーダイニング佳楽はこれまでのハンバーグ、ステーキとパスタ、オムライスといった洋食メニューを中心に、新たにラーメン、定食メニューを追加、充実させバラエティ豊かなメニューとなっています。季節に合わせた期間限定メニューや断然お得なランチタイム限定メニューなど来店される度に、お楽しみ頂けるようなレストランを目指して努力して参ります。スタッフ一同、お客様のご来店を心よりお待ちしております。
（明るい笑顔で新商品のラーメンをおすすめしてくれました。）
【第4事業部 次長 横山 暢茂】
]]>この漢字を4つ選ぶとなんとなく皆さんはイメージが湧いてくると思います。恐らく皆さんの思っているイメージと一緒であります。
さて去年一年を振り返りますと、人間の力ではどうしようもない大震災、自然災害に見舞われた一年でした。日本においては3月11日の東日本大震災、その後夏場の大水害、タイでの大水害はまさか日本には影響しないだろうと思っていたのが、日本からの進出企業が大きな打撃を受けた。経済面でも欧州の金融危機によりユーロ安を引き起こす。ご承知のように日本は輸出立国ですから、製品を作って海外で売ることで成り立っている。円高やユーロ安になればなるほど不利になるということですね。さらに日本は法人税も高いし、その分社会資本もしっかり整備されているから、エネルギーコストも高い、それからＪＲも航空運賃も高い、何よりも人件費が高いのでこれだけ悪条件が重なり合うと国際競争力に負けるということになります。
（2012年1月 新春会議にて）
円高である限り、いくら企業努力をしても為替差益で負けていくという中で、恐らくもう日本では今後、製造業と名のつく企業は成り立たないのではなかろうか。どんどん工場を海外にシフトしていくでしょう。一方政治が悪い、このような状況下で何も決めれない政策は如何なものでしょう。
もう一つの問題は人口減少。その中でも少子高齢化、いわゆる中間人口といわれる生産人口の減少という中抜き状態、お年寄りがどんどん増えて将来を担う子供が減っている現象です。ある経済学者が言うには資本主義そのものが崩壊しつつあるのではなかろうか。今までは稼いだものを一人一人に分け合うという経済原則があったが、これからは損したものを皆で負担するということに変化していくのではないだろうか。
大きな会社とか社歴のある会社でも本当に明日が分からなくなったという状況ですね。そういった中で私は息を静かにして、自分自身をさらに強く「自強不息」正式に訳しますと、向上を求めてやまない、何事にも怠らず励むという意味です。
2012年 年頭所感 ＢＵＮ ＭＳ-2012 会議挨拶より
【代表取締役 中野 文治】
]]>今回の内容はクリスマス商品販売インセンティブについてですが、インセンティブルールとしてクリスマス商品の売上予算達成が条件となっていました。しかし残念ながら事業部売上予算は未達成に終わりインセンティブは不成立となりましたが、上位3店舗の取り組みはとても素晴らしいものがありましたので、今回は形を変えて社長特別表彰をさせていただきました。
（左より第2位成田店主、中野社長、第3位橋本店主、第1位綾部店主）
第1位ミスタードーナツ福岡中洲ショップ 綾部店主
この度、インセンティブは不成立となりましたが、中洲ショップのスタッフの頑張りが評価され大変うれしく思います。インセンティブで1位になりスタッフ全員で新年会を開催することが目標でした。結果は1位となり、1月29日に新年会を実施できるようになりました。これからもスタッフ一同が一丸となり、しっかりと期待に応えられるように努力します。社長特別表彰ありがとうございました。
第2位ミスタードーナツサンリブ小倉ショップ 成田店主
オープンして8ヵ月が経過してスタッフのチームワークも整って来ました。そこで今回のインセンティブを団結力を高める場とするため全体ミーティングを開催し1位を目指しました。結果、残念ながら2位に終わってしまいましたが、今回何よりも嬉しかったことはスタッフ全員が協力してくれたことです。全員が協力することで自然に会話も生まれてきます。コミニュケーション力が向上するためには全員がひとつの目標に向かって取り組んでいくことが不可欠だと改めて教えられました。
第3位ミスタードーナツ折尾駅前ショップ 橋本店主
今回は残念なことにインセンティブは不成立となりましたが、何事にも頑張れば見ていてくれる人が必ずいるんだと思いました。スタッフも3位になったことと、この社長特別表彰を受賞したことで喜びも倍増しました。また、この結果に満足することなくショップにおけるチームワークを高めていきたいと思っております。社長特別表彰を頂けて深く感謝しております。
インセンティブは不成立でしたが、社長特別表彰を受賞した店舗は3店舗とも販売個数の目標をしっかり持ち、結果を残すためには、何が必要かミーティングをしっかり行いスタッフ全員がこのインセンティブに参画することを目標に取り組んでいました。第1事業部の店舗は13店舗ですが、上位と下位の差はあまりに大きかったのも事実です。今回下位の店舗はしっかりと振り返りを実施し、上位の店舗を参考にして次回はぜひ受賞して頂きたいと思います。上位3店舗の店主は皆さんチームワークの重要性を訴えていました。日頃のコミニュケーションからチームワークは高まっていくものと思います。褒賞金については、さらなるチームワークを求めて有意義に使用して頂ければと思います。
【管理本部 椎原 英也】
]]>期間中3000名以上のお客様にご来店を頂き、お客様への感謝の気持ちで一杯でございます。期間中は新商品も30品目以上が導入され中でも熊本県産米粉を使用したお米パン11種類が大好評で、一番人気の和牛カレーパンに匹敵するほどの売れ行きでございました。
（おかげさまで博多駅南店も2周年を迎えさせて頂きました。）
（お買い上げの半額分を金券にてキャッシュバックさせていただきました。）
（多くのお客様にご来店頂き感謝、感謝でございます。）
（大好評のお米パン11種類登場です。ぜひご賞味くださいませ。）
これからも多くのお客様にグラティエのパンを通じて喜んでもらえるようスタッフ一同で努力して参ります。今後とも御贔屓頂きますようよろしくお願い申し上げます。
【グラティエ博多駅南店 店主 久保山 裕之】
]]>17日はTNC会館で今回参加の研修生と受け入れ企業の交流会があり初対面となりました。とても日本語が上手で明るい笑顔の素晴らしい青年です。
（右側が林さんです。初対面で少し緊張しています。上村専務と）
18日からは福岡地区、北九州地区の店舗クリニック、19日からはミスタードーナツを皮切りに店舗体験入店が始まります。そしてそのあとは各事業部の担当者に同行してスーパーバイジングの体験 や毎週月曜日の会議などに参加してもらい、外食産業の運営、経営を学んでいただきます。
（グラティエ黒崎店でスペイン製の石窯の説明を受けました。）
（ペッパーランチイオン八幡東店ではペッパーライスの試食をしました。）
（店舗クリニックの途中に本州と九州をつなぐ関門橋を見に行きました。）
はじめまして 林 育廷です。
はじめまして、 台湾から研修生として参りました林育廷と申します。これから3週間、御社で研修させていただくことになりました。誠にありがとうございます。大学では会計学を専攻していました。仕事の経験は2年間ぐらい台湾の会計監査法人で働いたことがあります。現在は台湾国際企業人材育成センターで日本語やビジネス知識について勉強しています。日本語を間違うこともあると思いますが、一生懸命頑張りますのでご指導のほどよろしくお願いいたします。
（カフェクロワッサンの岩本店長に積極的に質問する林さん）
（ミスタードーナツは台湾にもあるので特に興味がありそうでした。）
研修期間は3週間であっという間に過ぎると思いますが、私達の会社が少しでもお役に立てれば幸せです。店舗スタッフも林さんが研修に来るのを楽しみにしています。また研修の様子を更新していきますのでお楽しみに！
【管理本部 椎原英也】
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第2事業部びっくりドンキー春日店で、試用期間の研修を行っていました下郡康司さんが晴れて優秀な成績で卒業され正式入社に至りました。
配属は第5事業部、広東炒麺南国酒家ＪＲ博多シティ店に決定しました。広東炒麺は昨年3月のオープン以来、多くのお客様にご来店頂いていますとても活気のある店舗です。下郡さんには、きめの細かいサービスで多くのお客様に満足していただける店舗を目指して欲しいと思っています。
（中野社長より辞令を渡される下郡レギュラー）
（ＢＵＮ ＣＯＲＰＯＲＡＴＩＯＮの社章を中野社長につけて頂きました。）
（入社式にプレゼントされる大きな木の絵本と辞令です。）
広東炒麺南国酒家ＪＲ博多シティ配属 下郡レギュラーの抱負
試用期間の3ヵ月で2店舗の研修をしましたが2人の店長の考え方、2人の店長からのご指導、ご指摘など本当にありがたい言葉を頂きました。今後はその言葉を自ら実践し、習得しその言葉をスタッフに伝えていこうと思います。また、日々勉強、日々反省、日々成長を自分の目標としてお客様に良いサービスを提供したいと思います。
2012年は優秀な人材の確保を管理本部の目標としていきたいと考えています。本年も一人一人が行動指針である「言う人」「熱い人」「喜ぶ人」を忘れることなく実践していきたいと思っています。2012年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
【管理本部 椎原 英也】
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（豚の煮込みをサンドした中華風豚煮込みバーガー250円 ボリューム満点！）
（骨付き豚もも肉を6時間かけて煮込みました。とてもやわらかくておいしいですよ！）
（豚の煮込みに中華風ソースをかけ単品も販売しました。100g 300円 自宅でグラティエのパンをはさんで食べてもよし、そのまま食べてもよし！）
（当日は鼎よりコックさんが来てさばいてくれました。）
次回の開催にご期待くださいませ。次回より事前にお知らせをさせていただきますので皆様お誘い合わせの上、ご来店くださいませ。心よりお待ちいたしております。
【グラティエ大畠店 店主 吉元 明文】
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博多駅南店もおかげさまでオープン2周年を迎える事が出来ました。これもひとえに日頃からご愛顧頂いているお客様のおかげでございます。心より感謝申し上げます。
1月14日（土）15日（日）16日（月）の3日間、日頃の感謝を込めまして博多駅南店ではお買上頂いた金額の半額分を金券にてキャッシュバックする2周年祭を開催させて頂きます。
究極の「パン粉」に変更！
さらにグラティエ全店では探し求めた究極の「パン粉」（世界一と評価されるカナダ産小麦「1CW」）を使用することになりました。グラティエのパンが更に美味しくなり、またひとつ上質のパンをお召し上がりください。
新商品も多数登場！
30品目以上の新商品が登場！米粉ぱんやしっとり感あふれるリッチなパンも充実。いつも新しい美味しさを求める、グラティエがお客様のご要望を取り入れ、心を込めて焼き上げました。ぜひご賞味下さいませ。
博多駅南店の2周年祭に皆様お誘い合わせの上、ご来店下さいませ。スタッフ一同心よりお待ち致しております。
【グラティエ博多駅南店 店主 久保山 裕之】
]]>11月2日～12月14日までの44日間の研修でしたが、慣れない環境の中で失敗と成功を繰り返し一回り大きく成長し研修が終了しました。研修期間中は4人とも元気よく学校とは違った実際の店舗でのパン作りに喜びを感じていました。今回学んだことが4人の今後の人生の一部として良き経験になってくれたら幸いでございます。
12月15日に社内でささやかではありますが「お別れ会」を開催させて頂きました。4人とも好き嫌いが無いようでもりもり食べてくれました。今後の進路は未定のようですが、ぜひ日本に来ることがあったら連絡をして欲しいと思います。
（左から 李君、安君、金君、朴君の4人です。）
（会社より記念品を贈呈！久保山店主、山本次長と最後の記念撮影）
韓国高校生のインターンシップの受け入れも2年目が終了しました。このような形でＢＵＮも社会に貢献出来ることを嬉しく思います。2012年は初めての台湾からの大学院生の日本研修のお手伝いもさせて頂きます。またその様子もお知らせさせていただきます。
【管理本部 椎原英也】
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（完食されたら店長から表彰状のプレゼント！）
（シール3枚集めるとデザートプレゼント！頑張ってね！）
（店内には完食されたお友達の写真を掲示しています。）
（ドンキーくんのぬり絵などで遊べますよ！）
ぜひお子様の挑戦をお待ちしています！びっくりドンキー各店までお越しくださいませ。
開催店舗はびっくりドンキー ザ･モール小倉店、折尾浅川店、春日店、黒崎店、小倉中津口店、イオン八幡東店、福岡桧原店となっております。
【びっくりドンキー各店舗 店長】
]]>ご予約はTEL092-406-6869
（小忘新年会プラン ドリンク1杯付き 税込2,780円）
MENU
◇前菜三種盛り合わせ
◇春菊と豚肉のあったかとろみスープ
◇若鶏の唐揚げ 四川唐辛子炒め
◇天然海老と季節野菜の天日塩炒め
◇牡蠣と豆腐の特製香味ソース
◇五目具だくさんあんかけ焼きそば
◇とろーり杏仁豆腐
◇お好きなドリンク1杯 メニューからお選びください。
期間は1月末までとなっております。皆様のご来店心よりお待ちいたしております。
【広東炒麺 南国酒家 JR博多シティ店 料理長 具志堅 用祐】
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韓国の慶尚北道の教育委員会の要望により、公主生命科学高校、雲仙工業高校より受け入れをさせていただきました。研修生は9月19日に福岡へ来て日本語学校や地元の高校へ通学し、11月1日よりインターンシップとして石窯パンの家グラティエ博多駅南店に入店することになりました。12月14日までの45日間パン作りの研修に励んでいただきます。
（パク ドンシクさん 真面目で礼儀正しい青年です。）
（アン ヨンジンさん 英語がとても得意、笑顔が印象的です。）
（キム チャンドンさん いつも元気いっぱい 大きな声で挨拶します。）
（イ ジソクさん 4人のリーダー的存在 意欲的に仕事に取り組んでいます。）
（4人ともとても仲が良くがんばっています。）
3週間が過ぎ作業にも少しづつ慣れてきました。最初の頃は何をすればよいのか分からなかったと思いますが、今では自分達から進んで仕事に取り掛かってくれています。全員元気いっぱいに頑張っています。韓国に帰って立派なパン屋さんになってくれたらうれしい限りです。
【グラティエ博多駅南店 店主 久保山 裕之】
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（全国からプロダクション部門33名が出場、見事10位に入賞された藤村店主 前列左一人目）
藤村店主のコメント
全国大会10位に入賞させていただき大変光栄です。ひとつのことを突き詰めて、一生懸命頑張ることで思いが叶うということをスタッフに伝えていきたいと思います。本当にありがとうございました。
藤村店主と九州大会に入賞されました坂根さん、田代さんの3名の方に、BUN CORPORATION本社において、表彰式と報奨旅行の壮行会を11月21日に開催させていただきました。中野社長より表彰状と報奨金が渡されました。
（九州大会サービス部門5位入賞の坂根さんです。）
（九州大会プロダクション部門9位入賞の田代さんです。）
（九州大会4位、全国大会10位入賞の藤村店主です。）
入賞された坂根さん、藤村店主は11月28日から4泊6日のハワイ報奨旅行に行かれます。また後日ハワイレポートをさせていただきます。入賞された3名の皆様本当におめでとうございました。
【管理本部 椎原英也】
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（福岡Walker11月号の表紙です。）
（101ページに登場！3分の1ページに渡り紹介していただきました。）
リトルグラティエではグラティエのレギュラー商品のプチパンはもちろんのこと、新商品も続々登場しております。お得なプチパンのセットもご用意しておりますのでご利用くださいませ。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
【リトルグラティエJR博多駅店 店主 久保山 裕之】
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